第9章 药膳
大概有三百多平米，全都是厨房的范围内。
各种设施干净漂亮。
不愧是五星级酒店。
大概二十多个人，此时十分严肃的站成一排，在后厨的最中央。
另外还有一部分人在一个角落，做自己该做的事情。
一般试吃这种事情，都是不进入后厨的。
只要厨师把菜摆到桌上，苏丽娅试吃一下就可以了。
而这样试吃，可以看的出。
苏丽娅这个人比较认真，一定要所有的后厨人员都在这里一起看着这个事情。
苏丽娅到了之后，一脸的严肃。
“开始吧。”
一句话，众人马上开始做自己的事情。
二十几个人有条不紊的分成了四拨人。
一个个开始准备食材，负责洗菜的，切菜的，做菜的，都忙碌了起来。
听着案板上咔哒咔哒的切菜声，油锅里面热油的滋啦滋啦的声音。
以及众人忙碌起来的说话的声音。
张一繁在这里听着都感觉有些紧张起来了。
苏丽娅则是静静的看着这一切，目光如炬。
作为一个酒店的老板，苏丽娅在这个时候要看的东西很多。
这些厨师们有没有按照规章制度做菜。
他们身上的一些习惯，有没有需要注意的，都需要关注。
而这些大厨，一个个也体现出来了自己的专业性。
不论是刀工还是厨艺，都让人看着感觉叹为观止。
张一繁忍不住感叹。
“真是厉害啊！”
“那是自然，这些都是特级厨师，怎么可能不厉害呢？”
秘书在旁边得意的说着。
这个女秘书看上去年纪也不大，二十多岁的样子，十分的活泼。
一般的秘书都不太敢在这种场合搭话。
但是这个秘书却敢说话。
看的出，现在的苏丽娅虽然一副生人勿近的冷漠女强人的形象。
但是如果熟络了之后，她应该是一个很和蔼的人。
毕竟这个秘书都有这么大的胆子。
“特级厨师啊。”
张一繁笑了一声。
秘书有些意外：“你笑什么？”
“我是在笑啊，这些厨师虽然贵为特级厨师，但是好像忘了一些什么。”
“不用吃我都知道，这些人做的菜，空有华丽的外表，但是却没什么内涵。”
听到这话，秘书还有苏丽娅都有些意外。
“内涵？一道菜难道还没有内涵吗”
而听到这几句话的几个大厨，此时脸上的表情也是相当的不好。
尤其有一个已经五十多岁的中年人。
此时更是直接怒声说着：“你一个小年轻懂什么！我已经做过四十年的菜了，你居然质疑我？”
在苏丽娅的面前和苏丽娅的客人这种态度。
这个大厨的胆子也是相当的大。
张一繁有些不好意思。
“这位大厨，真的是抱歉，我不是这个意思，我当然十分尊重您做菜的手艺。”
“我只是从我的角度来说，你们做的菜本末倒置了。”
虽然张一繁已经放低了自己的身段，但是这个大厨依旧是没好气的说着。
“哦，意思你还有很高深的见解是吗？”
“那你说说，我们做的菜到底是怎么本末倒置了？”
“装盘！”
刚好这个大厨的菜也已经出锅，装盘这种事情就直接交给手底下的人来做。
大厨洗了洗手，一双眼睛微眯的看着张一繁。
张一繁尴尬的笑了笑。
“高深算不上，其实只是一个很简单的道理。”
“我想你们这些大厨在学习做菜的时候，必然是学习了很多东西。”
“像是什么华丽的刀工，可以把一根黄瓜切得像是蝉翼一样轻薄，也能把豆腐切成丝。”
“你们做出来的菜，必然是色香味俱全，让人垂涎欲滴的美食。”
“但是你们有想过吗？经过翻炒油炸，有些菜品的营养，完全被高温给破坏了。”
“对于你们来说，好吃比营养要重要的多。”
“想必你们也有人学习过类似的营养搭配，但是只知道皮毛，未必能十分的精通。”
“本来食物是为了让人果腹，也是为了能提供人所需的所有营养才存在的。”
“如今经过你们的烹饪，完完全全成了满足人口感的存在，这不是本末倒置吗？”
张一繁的一段话，让在场的人都有些沉默。
确实，道理是这个道理。
而且还是十分简单的道理。
这个老厨子却依旧不服气。
“我本末倒置，那你说能怎么办？不把这些菜品给炒了，怎么吃？你要生吃那些很难吃的东西吗？”
张一繁揺了摇头：“当然不是……”
“我提倡的，是两全其美，既要好吃，又要有营养。”
“甚至可以做到给人治病。”
“难道说.....你的意思是药膳？”
一个不起眼的小帮手，突然好奇的问了一句。
众人都跟着惊讶起来。
“药膳.....”
药膳这个词汇他们肯定是不会陌生的，就是将药物还有食物搭配在一起的膳食。
这样的东西，有病治病，没病也能强身健体，可以说是一种十分完美的办法。
苏丽娅更是无比的震惊。
“药膳.....这确实是一个很好的办法.....只是....”
“中医博大精深，但是能深得其精髓的中医大夫实在是太少，就算是我们想要做药膳，我们也不得其精髓啊！”
在很久之前，苏丽娅就曾经见过有人尝试过这种方法运用到酒店的运营当中。
但是结果十分的惨烈。
因为不同人对于药物的不同反应，导致最后尝试这种办法的酒店直接倒闭。
加上当时他们请的那个中医的顾问，根本就是一个欺世盗名的大夫，最后为自己的尝试，付出了惨痛的代价。
苏丽娅说的倒是含蓄，但是这个老厨子，可就没这么客气了。
马上跟着说着：“苏小姐说得对！”
“小伙子，你不要学会两个词就拿出来乱用乱说。”
“药膳这种东西根本不是你这种年轻人能搞明白的！”
“有多少研究了一辈子的老中医，过来做药膳最后都失败了，你能比那些人还厉害吗？”
“年轻人，以后做事稳当点，脚踏实地做事才对！”
“不要好高骛远，一天天的就知道在这里做白日梦！”
各种设施干净漂亮。
不愧是五星级酒店。
大概二十多个人，此时十分严肃的站成一排，在后厨的最中央。
另外还有一部分人在一个角落，做自己该做的事情。
一般试吃这种事情，都是不进入后厨的。
只要厨师把菜摆到桌上，苏丽娅试吃一下就可以了。
而这样试吃，可以看的出。
苏丽娅这个人比较认真，一定要所有的后厨人员都在这里一起看着这个事情。
苏丽娅到了之后，一脸的严肃。
“开始吧。”
一句话，众人马上开始做自己的事情。
二十几个人有条不紊的分成了四拨人。
一个个开始准备食材，负责洗菜的，切菜的，做菜的，都忙碌了起来。
听着案板上咔哒咔哒的切菜声，油锅里面热油的滋啦滋啦的声音。
以及众人忙碌起来的说话的声音。
张一繁在这里听着都感觉有些紧张起来了。
苏丽娅则是静静的看着这一切，目光如炬。
作为一个酒店的老板，苏丽娅在这个时候要看的东西很多。
这些厨师们有没有按照规章制度做菜。
他们身上的一些习惯，有没有需要注意的，都需要关注。
而这些大厨，一个个也体现出来了自己的专业性。
不论是刀工还是厨艺，都让人看着感觉叹为观止。
张一繁忍不住感叹。
“真是厉害啊！”
“那是自然，这些都是特级厨师，怎么可能不厉害呢？”
秘书在旁边得意的说着。
这个女秘书看上去年纪也不大，二十多岁的样子，十分的活泼。
一般的秘书都不太敢在这种场合搭话。
但是这个秘书却敢说话。
看的出，现在的苏丽娅虽然一副生人勿近的冷漠女强人的形象。
但是如果熟络了之后，她应该是一个很和蔼的人。
毕竟这个秘书都有这么大的胆子。
“特级厨师啊。”
张一繁笑了一声。
秘书有些意外：“你笑什么？”
“我是在笑啊，这些厨师虽然贵为特级厨师，但是好像忘了一些什么。”
“不用吃我都知道，这些人做的菜，空有华丽的外表，但是却没什么内涵。”
听到这话，秘书还有苏丽娅都有些意外。
“内涵？一道菜难道还没有内涵吗”
而听到这几句话的几个大厨，此时脸上的表情也是相当的不好。
尤其有一个已经五十多岁的中年人。
此时更是直接怒声说着：“你一个小年轻懂什么！我已经做过四十年的菜了，你居然质疑我？”
在苏丽娅的面前和苏丽娅的客人这种态度。
这个大厨的胆子也是相当的大。
张一繁有些不好意思。
“这位大厨，真的是抱歉，我不是这个意思，我当然十分尊重您做菜的手艺。”
“我只是从我的角度来说，你们做的菜本末倒置了。”
虽然张一繁已经放低了自己的身段，但是这个大厨依旧是没好气的说着。
“哦，意思你还有很高深的见解是吗？”
“那你说说，我们做的菜到底是怎么本末倒置了？”
“装盘！”
刚好这个大厨的菜也已经出锅，装盘这种事情就直接交给手底下的人来做。
大厨洗了洗手，一双眼睛微眯的看着张一繁。
张一繁尴尬的笑了笑。
“高深算不上，其实只是一个很简单的道理。”
“我想你们这些大厨在学习做菜的时候，必然是学习了很多东西。”
“像是什么华丽的刀工，可以把一根黄瓜切得像是蝉翼一样轻薄，也能把豆腐切成丝。”
“你们做出来的菜，必然是色香味俱全，让人垂涎欲滴的美食。”
“但是你们有想过吗？经过翻炒油炸，有些菜品的营养，完全被高温给破坏了。”
“对于你们来说，好吃比营养要重要的多。”
“想必你们也有人学习过类似的营养搭配，但是只知道皮毛，未必能十分的精通。”
“本来食物是为了让人果腹，也是为了能提供人所需的所有营养才存在的。”
“如今经过你们的烹饪，完完全全成了满足人口感的存在，这不是本末倒置吗？”
张一繁的一段话，让在场的人都有些沉默。
确实，道理是这个道理。
而且还是十分简单的道理。
这个老厨子却依旧不服气。
“我本末倒置，那你说能怎么办？不把这些菜品给炒了，怎么吃？你要生吃那些很难吃的东西吗？”
张一繁揺了摇头：“当然不是……”
“我提倡的，是两全其美，既要好吃，又要有营养。”
“甚至可以做到给人治病。”
“难道说.....你的意思是药膳？”
一个不起眼的小帮手，突然好奇的问了一句。
众人都跟着惊讶起来。
“药膳.....”
药膳这个词汇他们肯定是不会陌生的，就是将药物还有食物搭配在一起的膳食。
这样的东西，有病治病，没病也能强身健体，可以说是一种十分完美的办法。
苏丽娅更是无比的震惊。
“药膳.....这确实是一个很好的办法.....只是....”
“中医博大精深，但是能深得其精髓的中医大夫实在是太少，就算是我们想要做药膳，我们也不得其精髓啊！”
在很久之前，苏丽娅就曾经见过有人尝试过这种方法运用到酒店的运营当中。
但是结果十分的惨烈。
因为不同人对于药物的不同反应，导致最后尝试这种办法的酒店直接倒闭。
加上当时他们请的那个中医的顾问，根本就是一个欺世盗名的大夫，最后为自己的尝试，付出了惨痛的代价。
苏丽娅说的倒是含蓄，但是这个老厨子，可就没这么客气了。
马上跟着说着：“苏小姐说得对！”
“小伙子，你不要学会两个词就拿出来乱用乱说。”
“药膳这种东西根本不是你这种年轻人能搞明白的！”
“有多少研究了一辈子的老中医，过来做药膳最后都失败了，你能比那些人还厉害吗？”
“年轻人，以后做事稳当点，脚踏实地做事才对！”
“不要好高骛远，一天天的就知道在这里做白日梦！”